Likér pomerančový podle Anuše Kejřové

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření zalistovali Úspornou kuchařkou Anuše Kejřové, která už před 100 lety uvádí recepty z jižního ovoce, třeba pomerančový likér.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Do 1,5 litru čistého lihu vloží se 3 celé pomeranče, každý se zastrčenými 4 řebíčky, připojí se celý citron, 4 řebíčky, 1 dkg ceylonské skořice, půl lusku vanilky (každé zvlášť utlučené). Vše zůstane měsíc státi na výsluní přikryto. Pak se asi 5 minut povaří 1 litr vody, ze 2 pomerančů a z 1 citronu šťáva a l,5 kg cukru. Vychladlé se smísí s lihem na pomerančích a ponechá se opět měsíc na výsluní. Posléze se likér opatrně sleje do lahví. Likér takový podává se v dámské společnosti s nějakým drobným cukrovím, aneb i při kávovém dýchánku po kávě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová