Králík na víně s tymiánem

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou historii džbánů, které se používaly nejen na vodu, ale i na víno. A přidají recept na králíka na víně s tymiánem.

Ingredience

1 králík
¼ l šípkového vína
2 cibule
15 dkg slaniny
6 lžic smetany
2 lžíce mouky
sůl a pepř
½ lžičky tymiánu
vývar z masa
5 lžic sádla

Do pekáče dáme rozehřát sádlo, králíka naporcujeme, posolíme, posypeme pepřem a tymiánem, podlijeme vývarem a pečeme asi ¾ hodiny. Občas podlijeme šípkovým vínem, aby se nám maso a šťáva nepřipálily. Cibuli oloupeme, spolu se slaninou nakrájíme na kostičky, přidáme do pekáčku, a ještě ½ hodiny pečeme. Upečené maso dáme na talíř. Ve smetaně rozšleháme mouku, vlijeme do vypečené šťávy a povaříme. Před dokončením zjemníme máslem a prohřejeme spolu s masem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová