Koláčky s drobenkou

Babiččiny recepty

Pečivo mělo v lidovém prostředí nejen praktickou, sytící funkci, ale i symbolický a obřadní význam. Chléb a další druhy pečiva byly odjakživa spojeny s životními událostmi a svátky.

Ingredience

40 dkg hladké mouky
10 dkg polohrubé mouky
30 dkg másla
3 žloutky
7 dkg droždí
4 lžíce mléka
8 dkg cukru
tvaroh utřený s cukrem na plnění
drobenka z másla, mouky a cukru

Droždí s cukrem, vlažným mlékem a 2 lžícemi mouky necháme vykynout. V míse utřeme máslo, přidáme prosátou mouku, sůl, žloutky a kvásek. Zpracujeme vláčné těsto. Rozdělíme ho na dvě části a rozválíme na tenký plát. Vykrajujeme kolečka, která dáváme na vymaštěný plech. Uprostřed uděláme důlek a do něj dáme náplň. Posypeme drobenkou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Horké koláčky můžeme potřít rozehřátým máslem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová