Kapr se slaninou a rozmarýnem
Kromě venkovské a měšťanské kuchyně nesmíme v dobách na přelomu 19. a 20. století zapomenout také na klášterní kuchyni. I tam se zrodila řada zajímavých pokrmů. Recept na jeden z nich, kapra se slaninou a rozmarýnem mají Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběové.
Celý kapr se nasolí a slaninou protáhne. Peče se na slanině a kropí se červeným vínem; když se dopéká, posype se snítkami rozmarýnu. Upečený ostrým nožem se rozkrájí se na dílky, opět se spojí a stlačí, jako by byl vcelku, pokropí se šťávou ze zapékání a dá se k němu strouhaný křen. Podává se s vařenými bramborami.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
