Kapr se slaninou a rozmarýnem
Kromě venkovské a měšťanské kuchyně nesmíme v dobách na přelomu 19. a 20. století zapomenout také na klášterní kuchyni. I tam se zrodila řada zajímavých pokrmů. Recept na jeden z nich, kapra se slaninou a rozmarýnem mají Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběové.
Celý kapr se nasolí a slaninou protáhne. Peče se na slanině a kropí se červeným vínem; když se dopéká, posype se snítkami rozmarýnu. Upečený ostrým nožem se rozkrájí se na dílky, opět se spojí a stlačí, jako by byl vcelku, pokropí se šťávou ze zapékání a dá se k němu strouhaný křen. Podává se s vařenými bramborami.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
