Jaroslav Hoření

V masopustním období před začátkem půstu si lidé v dobách našich babiček dopřávali různých dobrot. Hlavně masa a také - koblihy.

Husa je dnes symbolem blahobytu, stejně jako v dobách našich babiček. Ne každý si ale husí pečínku mohl dovolit. A tak se zrodily různé náhražky, jako „chudákova husa". 

Nejen v dobách našich babiček, ale už v pravěku patřilo uzené k oblíbeným jídlům. A tak nemůže chybět ani v našich receptech. A my si ho připravíme s knedlíkem a se zelím.

V celé Evropské unii existuje tento krasavec v 5 kusech a z toho 3 jsou v České republice. Tu, kterou si pořídil Jaroslav Dušička, potkáte na Jablonecku. A v našem videu.

Mají své poštovní známky, pamětní mince, celovečerní filmy a dokonce i své vlastní muzeum v Doksech. Kdo? Čtyři české komiksové postavičky, kamarádi známí jako Čtyřlístek.

Dnes si podle receptu našich babiček připravíme sejráky. Sýrové koláčky, na které kromě domácího sýra budeme potřebovat také máslo. 

Guláš často považujeme za tradiční český pokrm, ale jeho původ je maďarský. Co když ale maso nahradíme červenou řepou?

V kraji pod Ještědem se dobře dařilo luštěninám a tak si připravíme si čočku s hruškami a uzeným podle receptu z Českodubska.

Předchůdkyní sekané je sekanina. Její příprava byla rychlá a úsporná. Mleté nebo nasekané maso se dalo jednoduše nastavit a pak připravit třeba masové placky s vomajdou.

Na počátku minulého století autorek a autorů kuchařek nebylo moc, zato jejich náklady byly velké. Do jedné tehdejší kuchařky sáhneme pro recept na hovězí dušené s kořením.