Jaroslav Hoření

Místo víček kulaté flíčky z hovězího měchýře, které se musely namočit, aby byly vláčné, tak se v dobách našich babiček zavařovalo. Co dál bylo jinak?

Recepty našich babiček budou dál o bylinkách. Ty se velmi dobře hodí k přípravě masa a tak si vyzkoušíme vepřové plecko s královnou našich bylinek. Která to asi bude?

Z nedílné součásti pozdního středověku a raného novověku, kterou šibenice jsou, se toho moc nedochovalo. Redaktor Jaroslav Hoření se přesto vydal jejich po stopách. 

I tentokrát se v receptech našich babiček vrátíme do časů před sto a více lety. A možná ani nevíte, že zelňačku s uzeným vařily hospodyně už v té době.

V receptech našich babiček na skok zavítáme do klášterní kuchyně. I tam měly své místo bylinky a také ryby. Tak to zkusíme zkombinovat.

Zkuste recept na polévku ze šparglu. Šparglem se nazýval bílý chřest a kupodivu i ten patřil na venkovský stůl v dobách našich babiček.

Malíř, grafik a ilustrátor Josef Jíra zemřel před 16 lety, 15. června roku 2005. Za jeho druhou ženou Ivanou, žijící na Malé Skále, se vypravil redaktor Jaroslav Hoření.

V Libereckém kraji je na padesát hradů a zřícenin. Mezi ty nejznámější patří Skalní hrad a poustevna Sloup. Stojí na pískovcovém útvaru, který se tyčí do výšky 30 metrů.

Oblíbeným ovocem v našem kraji v tento čas jsou třešně. A bylo tomu i před sto lety. V kuchyních našich babiček se třešně hodily třeba na koláč, který si vyzkoušíme.

Přiblížil se čas jahod a tak se v povídání o kuchyni našich babiček budeme věnovat této plodině, která je v Čechách známá už od 14. století.