Sváteční cibulačka s masem podle receptu z Vysocka

Babiččiny recepty

Mimo sladkých jídel se téměř do všeho přidává cibule. O jejím významu bude další z receptů našich babiček, které z cibule dělali i polévku, cibulačku. Její sváteční verzi mají Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Ingredience

2 brambory
2 vejce
4 cibule
1 stroužek česneku
1 a ¼ l vývaru z masa
15 dkg kořenové zeleniny
hrst sušených hub
½ kg hovězího masa
sůl
kmín
1 lžíce petrželové nati
10 dkg chleba

Hovězí maso uvaříme doměkka. Do vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory, kořenovou zeleninu, nakrájené 2 cibule na plátky, překrájené podušené houby a na plátky nakrájený česnek. Vše uvaříme doměkka a poté přidáme 2 syrové cibule nakrájené na kolečka a kmín. Do polévky zašleháme syrová vejce a necháme je srazit. Dochutíme solí, pepřem, a nakonec do polévky dáme nadrobno krájenou petrželovou nať a uvařené hovězí maso nakrájené na kostky. Do každé porce vložíme na nudličky nakrájený a nasucho osmažený chléb.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová