Jaroslav Hoření

Kromě zvěřiny je podzim spojen také s rybami. Je tu čas výlovů rybníků a tak se budeme věnovat rybám v kuchyních našich babiček.

Po dvouleté přestávce se do Muzea Českého ráje v Turnově vrátily dílny věnované tradičnímu pečivu. Tentokrát se peklo hlavně z okopanin,

V receptech našich babiček se ještě vrátíme ke zvěřině. Máme pro vás recept z Praktické české kuchařky z roku 1886 na zadělávaného zajíce.

Listopad je měsícem honů a lovů a 3. listopadu má svátek patron myslivců svatý Hubert. V receptech našich babiček tak nemůže chybět zvěřina. Bude to divočák na jiný způsob.

4600 kilometrů po souši, 660 kilometrů po oceánu a dvě nadějná místa, kde by mohla na dně Biskajského zálivu ležet potopená německá válečná ponorka.

Dušičkové recepty našich babiček jsou věnované magickým úkonům spojeným s tímto dnem. K tomu něco na zahřátí – punč z jabčat.

Do jubilejního 10. ročníku obří soutěže ve vaření marmelád přihlásili soutěžící téměř 700 vzorků. Ty hodnotí porotci, mezi kterými má Český rozhlas Liberec své zastoupení.

V receptech našich babiček nás čeká řepa s vepřovým masem; jeden z všedních receptů měsíce listopadu, který je plný významných svátků.

V kuchyních našich babiček se od podzimu do jara často vařila hutná jídla z jednoho hrnce. Patří mezi ně i kuřecí polévka se zázvorem.

V Letařovicích na Českodubsku se nachází unikátní klenot Podještědí, kostěný oltář z 18. století v márnici, která je v havarijním stavu.