Jablečník
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou svátek sv. Matěje a s ním spojené pranostiky, a přidají i recept na jablečný dezert.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Oloupeme několik dobře vyzrálých jablíček, zbavíme je jádřince a pokličkou přikryté ponecháme ve studenu stát, aby nezčernala. V kuthánku rozetřeme 16 dkg mouky se ¼ l dobrého sladkého mléka, přistavíme nádobu na oheň a mícháme neustále, až se hmota od vařečky odlučuje. Pak přidáme 16 dkg másla, dobře vše promísíme a odstavíme.
Zpěníme 8 žloutků, 16 dkg tlučeného cukru a promícháme s vychladlou hmotou. Do jablíček, dříve upravených na místě vypíchnutého jádřince, dáme libovolnou zavařeninku a do máslem vytřeného pekáčku je na prst od sebe položíme a zalijeme připravených těstem. Přikryjeme, a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečený moučník vyklopíme na mísu, posypeme cukrem a předkládáme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
