Horácké burášky

Babiččiny recepty

Další z receptů našich babiček je z Vysočiny. I v tomto kraji měli nezastupitelnou úlohu brambory, ze kterých tu připravovali třeba burášky.

Typ jídla oběd

Ingredience

1 kg brambor vařených ve slupce
30 dkg polohrubé mouky
sůl
případně 1 vejce
mléko na spaření
řepný sirob nebo med na oslazení
6 dkg másla
6 dkg máku

Den předem uvařené brambory oloupeme, přidáme špetku soli, mouku, případně vejce a zpracujeme v těsto. Rozdělíme na kousky a zformujeme do tvaru malých podlouhlých šišek, každou šestkrát nakrojíme a v troubě na suchém plechu vysypaném mákem upečeme. Upečené burášky spaříme horkým mlékem, osladíme řepným sirupem nebo medem, posypeme mletým mákem a omastíme máslem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová