Dušená kapusta s bandorama

Babiččiny recepty

Hlávková, růžičková a kadeřavá. Řeč bude o kapustě a budeme si o ní nejen povídat, ale také ji podusíme. Je tu další díl receptů z kuchyní našich babiček, které připravují Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Ingredience

1 hlávka kapusty
4 - 5 brambor
sůl
kmín
mletý pepř
majoránka
česnek
1 cibule
trochu sádla
2 lžíce hladké mouky

Kapustu nakrájíme na drobné nudličky, dobře propláchneme, dáme do hrnce a podlijeme vodou (aby sahala asi do poloviny výšky kapusty). Přidáme na kostičky pokrájené oloupané brambory, osolíme, okmínujeme a necháme vařit. Zatím na troše sádla zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku za stálého míchání připravíme růžovou cibulovou jíšku. Přidáme ji ke kapustě a bramborám, přisypeme po špetce majoránky a pepře, promícháme a dovaříme do změknutí brambor.

Po vypnutí vmícháme podle chuti prolisovaný česnek, případně dosolíme. Podáváme s vařenou či opečenou klobásou, případně volským okem. Přikusujeme chléb, nejlépe celozrnný vlastní výroby.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová