Chlebová bandorka

Babiččiny recepty

V zápiscích a kuchařských knihách babiček často najdeme inspiraci, ale knížečky o náhradách nedostupných potravin moc nenadchnout. I tam Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nahlédnou.

Recept uvádíme v původní podobě, jak ho zaznamenala dobová kuchařka:

Syrové zemáky se oškrábou a nakrájí se na kostky. Pak se smíchají tři díly rozkrájených zemáků a čtvrtý díl chleba, který taktéž na kostky byl nakrájen, upraží se lžíce mouky v horkém másle do žluta, přidá se k ní chléb a rozsekaná cibule, přileje se dostatečné množství vody, osolí se a přidá se trochu kmínu a majoránky. Zemáky se do toho vsypou, vše se do měkka uvaří.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová