Chleba s křížalami

Babiččiny recepty

K podzimu rozhodně patří trhání jablek a podzimní sluneční paprsky ještě mohou pomoci při sušení křížal. A ty se budou hodit na recept Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního, chleba s křížalami.

Ingredience

30 dkg hladké mouky
20 dkg žitné mouky
2,5-3 dl vlažné vody
4 dkg kvasnic
1 lžička soli
1 lžička drceného kmínu
2 lžíce sádla
sušené švestky, nebo křížaly z jablek

Smícháme mouky, sůl, tuk a zapracujeme kvásek. Těsto zaděláme vodou a vypracujeme ne příliš tuhé těsto, které necháme kynout. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 bochníčky, do každého vtlačíme malé kousky sušených švestek, nebo předem namočené křížaly z jablek. Potřeme slanou vodou, nebo podmáslím a pečeme v předem vyhřáté troubě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová