Cecilkové důlkové koláče

Babiččiny recepty

Pomalu se blíží předvánoční postní období, před kterým se lidé v dobách našich babiček ještě snažili užít si zábavy a dobrého jídla. Na počest svaté Cecílie, patronky muzikantů, se konaly i tancovačky.

Ingredience

4 dcl mléka
¼ kg cukru
vanilka
3 žloutky
1 celé vejce
15 dkg másla
10 dkg sádla
lžička soli
½ kg hladké mouky
½ kg polohrubé mouky
špetka strouhaného muškátového oříšku
3 dkg umletých ořechů
6 dkg čerstvého droždí
vejce na potření

V malé misce z kvasnic, trošky mléka a mouky zaděláme kvásek. Vzešlý přidáme k ostatním surovinám, vypracujeme těsto a necháme ho vykynout. Z vykynutého těsta lžící odkrajujeme kousky. Každý zformujeme do kuličky a položíme na vymazaný plech.

Ingredience

náplň: ½ kg tvarohu
2 vejce
cukr podle chuti

Chvíli necháme kynout, pak malou skleničkou s rovným dnem do každé kuličky vytlačíme důlek. Vystouplé okraje potřeme rozšlehaným vejcem a důlky naplníme nádivkou. Posypeme sekanými ořechy. Necháme ještě chvíli kynout a v teplé troubě upečeme. Před podáváním pocukrujeme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová