Babiččino kvašené zelí
Důležitou surovinou domácností našich babiček bylo kvašené zelí. To se nakládalo do kameninových hrnců. Jak na to, poradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.
- 10 kg bílého zelí
- 20 dkg kuchyňské soli
- 2 dkg kmínu
- koprová semínka
Hlávky zelí očistíme, opláchneme a pomocí kruhadla nebo ručně nakrouháme i s košťály (před krouháním je několikrát nařízneme). Nakrouhané zelí smícháme se solí, kmínem a koprem. Zelí dome zeláku nebo do sudu a dobře upěchujeme dřevěnou palicí. Můžeme posypat sekanou cibulí nebo se zalít kysanou smetanou. Pak přiklopíme dřevěným dřívkem a zatížíme kamenem a přikryjeme poklicí. Po vykvašení můžeme zelí jíst syrové i vařené. Na jaře pro doplnění vitamínů zužitkujeme i lák, který pomáhá při horečnatých onemocněních.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
