Babiččin zázvorový šňaps proti „křipce“

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření odhalí vztah venkova k alkoholu v dobách našich babiček. Nadměrné pití se odsuzovalo, ale v malém množství to byl lék.

Ingredience

½ kg čerstvého zázvoru
½ kg medu
1 litr vody
1 citrón
1 l pálenky z jablek

Oloupané oddenky zázvoru spaříme horkou vodou, sloupneme, dáme do studené vody a necháme vylouhovat. Med svaříme s vodou, vložíme do něj vylouhovaný zázvor a necháme asi týden uležet. Po týdnu do nálevu přilijeme 1 litr pálenky. Nalijeme do nádob se širokým hrdlem, ovážeme pergamenovým papírem, ten propícháme a nádoby dáme na slunečné místo. Necháme stát tak dlouho, dokud se nápoj úplně nevyčistí. Pak hadičkou opatrně stočíme do lahví.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová