Zelné knedlíky

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy 3 dny starý chléb nakrájíme na kostky a smícháme s jedním žloutkem

Jednou z nejdůležitějších surovin našich babiček byly brambory. Někdy jako hlavní jídlo, jindy jako příloha. Ale příloh znaly více. Některé z nich jsou už pozapomenuty. Třeba zelné knedlíky. Jak na jejich přípravu natočil redaktor Jaroslav Hoření se sběratelkou receptů Vladimírou Jakouběovou.

Ingredience
  • 30 dkg polohrubé mouky
  • 4 plátky slaniny
  • hrnek kysaného bílého zelí
  • 1 vejce
  • 3 žemle
  • pepř
  • sůl

Žemle nakrájíme na kostičky a opečeme. Nasypeme do misky a pokropíme vývarem.   Mouku smícháme s nakrájenou slaninou, přidáme vejce, dobře vymačkané zelí (bez šťávy) kostičky žemle, sůl a pepř. Ze směsi uhněteme těsto, ze kterého připravíme dva válečky. Vložíme do hrnce s vroucí vodou, vaříme 25 minut. Uvařené knedlíky nakrájíme na plátky.                

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Když vás chytne klasika, nikdy vás už nepustí. I kdybyste se před ní plazili.

Petr Král, hudební dramaturg a moderátor Českého rozhlasu

Nebojte se klasiky!

Nebojte se klasiky!

Koupit

Bum, řach, prásk, křup, vrz, chrum, švuňk, cink. Už chápete? Bicí! Který nástroj vypadá jako obří hrnec ze školní jídelny potažený látkou? Ano, tympán! A který připomíná kuchyňské police? A který zní jako struhadlo? A který jako cinkání skleničkami? A který zní jako vítr?