Zapékanec z brambor a zelí

Babiččiny recepty

Určitě znáte rčení, že dobrá hospodyňka pro pírko i přes plot skočí a v přeneseném významu to platilo i v kuchyních našich babiček. Vlastně nebylo jídlo, co by se vyhodilo. Všechno se dalo zpracovat, jak nás přesvědčí další z receptů Vladimíry Jakouběové, které natáčí redaktor Jaroslav Hoření.

Ingredience

½ kg zbylých vařených brambor
20 dkg vařeného či pečeného uzeného masa
sádlo
1 cibule
20 dkg kysaného zelí
1-2 stroužky česneku
1 lžička mleté sladké papriky
pepř
drcený kmín
majoránka
sůl

Na pánvi rozpustíme trochu sádla z výpeku, na kterém osmažíme pokrájené vařené brambory z předešlého dne na menší kousky dozlatova. V polovině smažení přisypeme nakrájenou cibuli a ke konci nakrájené maso. Pokud jsme měli v neděli pečínku (bůček, husa, kachna), můžeme použít i trochu cibulového sosu z výpeku. Na konec přidáme ke směsi jemně nasekaný česnek dle chuti a druhu použitého masa, papriku, pepř, přisypeme na drobnější kousky pokrájené zelí, a dáme do trouby na chvíli prohřát. Osolíme a podáváme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová