Zajíšený bandory s bejlím

Babiččiny recepty

Předvelikonoční půst se chýlí ke konci, na Velký pátek někteří zbožní lidé nejedli vůbec. My na sebe nebudeme tak přísní a z receptů našich babiček vybereme zajíšený bandury s bejlím.

Ingredience

80 dkg brambor
¼ l smetany
¼ l mléka
4 vařená vejce
kousek másla
1 malá cibule
1 lžíce hladké mouky
hrst bylinek
sůl
ocet

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky. Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme brambory, osolíme, promícháme a zalijeme trochou vody. Přivedeme k varu. Když jsou brambory skoro měkké, přilijeme mléko, ve kterém jsme rozkvedlali mouku, smetanu, nadrobno posekané bylinky a lžíci octa, promícháme, a ještě chvilku povaříme. Nakonec vmícháme na kousky pokrájená vařená vejce a podle chuti dosolíme či okyselíme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová