Vepřové v cibuli podle receptu z Jilemnicka
Nejen v kuchyních našich babiček nesměla chybět cibule. Známá je už od starověku a byla základním kořením i lékem. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí, jak připravit vepřové v cibuli.
- 1 kg vepřového masa (plecko, krkovička)
- 6 - 7 cibulí
- lžíce másla
- sůl
- mletý pepř
- mletá paprika
- kmín
- majoránka
- 2 lžíce sádla
Maso nakrájíme na kostky. Osolíme, okořeníme, zakápneme máslem, pořádně promícháme, aby se všechno maso obalilo kořením. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a promícháme s masem. Vše dáme do pekáče vymazaného sádlem, přikryjeme pokličkou a pomalu pečeme. Nepodléváme, cibule pustí vody dost. Zhruba po hodině zkontrolujeme. Pokud je maso měkké, necháme ještě chvíli péct odkryté, než maso „chytí barvu". Podáváme se šťouchanými bramborami.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Ze světa lesních samot
Román klasika české literatury zobrazuje dramatické změny poměrů na česko-bavorském pomezí v posledním čtvrtletí 19. století, kdy ustálený životní řád "světa lesních samot" narušila živelná katastrofa.
