Vepřové maso v mléčné vomajdě

Babiččiny recepty

Z kuchyní našich babiček tentokrát vytáhneme krajáč, tedy nádobu na mléko a mléko přidáme k vepřovému masu.

Ingredience

1 - 1,5 kg vepřového masa
1 litr mléka
sůl
pepř
15–20 stroužků česneku
zelená petrželka
sádlo

Omyté a osušené maso ze všech stran osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a maso ze všech stran opečeme. Pak ho přendáme do pekáčku a přidáme stroužky česneku. Zalijeme mlékem, postavíme na plotnu a zahříváme. Když se mléko začne vařit, dáme pekáč do trouby a pečeme. Během pečení maso občas obrátíme. Upečené maso přikryjeme pokličkou a chvíli necháme v troubě. Pak maso vyndáme a nakrájíme na plátky.

Mléko s česnekem propasírujeme přes hustý cedník, podle potřeby dosolíme, přidáme muškátový oříšek a lehce povaříme. Podle potřeby zahustíme lžící mouky. Podáváme s bramborovými noky.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová