Vepřové koleno na medu

Babiččiny recepty

V dobách našich babiček byl med zcela neodmyslitelnou součástí vaření a to nejen sladkých pokrmů. Na medu se peklo i vepřové koleno. Jak na to, poradí Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Ingredience

1 vepřové koleno
3 bobkové listy
10 kuliček pepře
2 lžičky soli
10 kuliček nového koření
1 lžička mleté papriky
1 lžička tlučeného kmínu
1 lžička majoránky
4 lžíce medu
4 cibule
½ l piva
8 stroužků česneku

Očištěné koleno vaříme ve vodě s veškerým kořením a solí. Do pekáče vymazaného tukem vložíme na hrubo pokrájenou cibuli a posekané tři stroužky česneku. Když je maso téměř měkké, dáme ho do pekáče na cibuli a česnek. V misce rozehřejeme med, utřený česnek, koření a pivo a touto směsí koleno potřeme. Pečeme a podléváme pivem a výpekem. Podáváme s chlebem nebo vařeným bramborem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová