Tvarohové šišky s povidlovou omáčkou

Babiččiny recepty

Tentokrát budeme vzpomínat na sladká jídla a moučníky, které pekly nebo vařily hospodyně na vesnici v zimě. V době, kdy pole odpočívala a čerstvých surovin bylo málo, hrála sladká jídla v životě lidí ve vesnickém prostředí důležitou roli.

Ingredience

šišky: ½ kg tvarohu
2 vejce
2 lžíce rozpuštěného másla
¼ kg krupice
špetka soli
omáčka: 30 dkg povidel
1 lžíce domácí ovocné pálenky
3 lžíce medu
2 lžíce másla
skořice

Tvaroh rozmícháme s celými vejci a máslem. Přidáme krupici, osolíme a vypracujeme husté těsto. Na vále z těsta vyválíme válečky, rozkrájíme je na stejné kousky a vytvarujeme šišky. Šišky nasypeme do velkého hrnce s vařící osolenou vodou. Když vyplavou na povrch, vyndáme je a necháme okapat. Na talíři je přelijeme omáčkou.

Povidla rozmícháme s pálenkou, medem a skořicí. Za stálého míchání necháme rozehřát. Pokud je omáčka příliš hustá, rozředíme trochou vody a necháme krátce přejít varem. Přidáme máslo a mícháme do úplného rozpuštění.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová