Turnovské preclíky

Babiččiny recepty

Už na konci 19. století se v našem regionu konala řada vyhlášených vánočních trhů s řadou dobrot, třeba s preclíky. A recept na jejich přípravu mají Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Recept uvádíme v původním znění, jak ho zaznamenaly dobové kuchařky:

Propracuj na vále 25 dkg mouky, 25 dkg másla, 12 dkg cukru, půl litru kyselé smetany, 3 žloutky a 1 bílek v těsto, dobře je prohněť a dělej asi 18 cm dlouhé a jako prst tlusté tyčinky. Tyto pak zatoč v preclíčky, dej je na plech a pomaž je rozkvedlaným vejcem, posyp hrubým cukrem, sekanými mandlemi a pec je hezky zlatožlutě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová