Sypánky s jabčatama

Babiččiny recepty

S Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením budeme péct z kynutého těsta, dokonce dvakrát kynutého. Z takového těsta se v dobách našich babiček připravovaly sypánky s jabčatama.

Ingredience

40 dkg hladké mouky
2 žloutky
4 lžíce rozpuštěného sádla
2 dkg droždí
2 dcl vody nebo mléka
sůl
dvě hrsti cukru
3 lžíce pálenky
náplň: jablka, cukr, skořice

Z mléka, mlžíce mouky a kvasnic zaděláme kvásek. Do mísy dáme mouku, mléko, sádlo, žloutky, cukr a vzešlý kvásek. Těsto dobře promícháme a necháme vykynout. Po vykynutí srazíme a necháme ho vykynout ještě jednou. Potom vykrajujeme kousky větší polévkovou lžící, těsto roztáhneme jako na buchty a naplníme nastrouhanými jablky s cukrem a skořicí, pečlivě uzavřeme dáme na vymazaný plech asi 5 cm od sebe a necháme opět vykynout, pak pomašlujeme smetanou nebo vejcem a posypeme mákem. Pečeme ve vyhřáté troubě do růžova.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová