Švestková vomajda s bandorovým knedlíkem

Babiččiny recepty

Řada pokrmů, které dnes najdeme i v luxusních restauracích má původ v kuchyních našich babiček. Třeba v Jizerkách se v tento čas vařila švestková vomajda a protože je půst, tak bez masa, jen s bandorovým knedlíkem. S Vladimírou Jakouběovou recept připravil Jaroslav Hoření.

Ingredience

3 lžíce švestkových povidel
½ l vody
½ šálku nastrouhaného perníku
½ lžičky skořice
trochu mletého hřebíčku
ořechy
rozinky
1 dcl smetany
1 lžička hladké mouky
sůl
cukr

Povidla zalijeme vodou, důkladně rozmícháme, přidáme nastrouhaný perník, sůl, koření, očištěné a spařené rozinky a asi 10 minut povaříme. Pak přilijeme smetanu, ve které jsme rozdělali mouku, přidáme nasekané ořechy a ještě dalších 5 minut společně za občasného promíchání povaříme. Pak podle potřeby omáčku osladíme. Podáváme s knedlíky, které připravíme z vařených brambor nebo k prázdným vdolkům.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová