Strouhanec podle receptu z Jilemnicka

Babiččiny recepty

Září je mimo jiné měsícem sklizně brambor. Jaký byl jejich význam při hospodaření i v kuchyni, se dozvíme z povídání Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního o kuchyních našich babiček. A přidáme recept na strouhanec.

Ingredience

1,5 kg brambor
2 vejce
2 dl mléka
hladká mouka
sůl
pepř
majoránka
5 stroužků česneku
25 dkg uzeného masa
tuk na vymazání plechu

Oloupané brambory nastrouháme. Zalijeme horkým mlékem, přidáme vejce a tolik mouky, aby vzniklo řídké těsto. Osolíme, přidáme majoránku, pepř a prolisovaný česnek. Promícháme a nalijeme na dobře vymazaný plech. Posypeme na kostičky pokrájeným masem a vložíme do trouby. Pečeme asi 45 minut. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny nebo s kysaným zelím.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová