Smíšenina (ragout) na okrasu
Když v dobách našich babiček zbylo něco od minulých dnů, bylo jasné, co se bude vařit. Zbytky se prostě nevyhazovaly a platilo to nejen na vesnici, ale i ve městech. Dokládají to staré kuchařky, z jedné z nich vybrala Vladimíra Jakouběová Smíšeniny na okrasu. Natáčel Jaroslav Hoření.
Paní Vladimíra Jakouběová tentokrát zalistovala v knize Vlasty M. Štěpánové Malá kuchařka a hospodyňka česká: pro menší a skromné domácnosti: úprava laciných pokrmů pro lid z roku 1903. A tam vybrala tento:
Do hodně bledé jíšky rozkrájej na kostičky vařenou slepici (bez kůže), zbytky telecí pečeně apod., nakrájené houby, rozsekanou petržel, přilívej polévky, dej do toho 2 žloutky v smetaně rozmíchané, květu, soli a povař. Než se nese na stůl, posype se parmezánským sýrem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
