Sirup ze špikrnátu podle starého herbáře

Babiččiny recepty

Když se řekne špikrnát, málokdo si představí, co to je. Levandule, to už budeme znát. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají další zajímavosti o oblíbené bylince.

Ingredience

1 l vody
2 kg cukru
50 dkg levandulových květů i s větvičkami
10 dkg máty

Čerstvě natrhané větvičky levandule opláchneme, květy odrhneme a dáme do kastrůlku s vodou. Přidáme dobře omyté lístky máty. Přivedeme k varu a vaříme asi ¼ hodiny. Sundáme z plotny a necháme 24 hodin louhovat. Druhý den výluh scedíme a opět přivedeme k varu a za stálého míchání přisypáváme cukr a vaříme do požadované hustoty. Horký levandulový sirup, chcete-li med, plníme do skleniček, zakápneme lžičkou pálenky a převážeme povoskovaným papírem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová