Šartréska - domácí prvorepublikový likér
Zlatá éra první republiky nebyla jen o módě a eleganci, ale také o dobrém jídle a pití. Ve vesnických hostincích se popíjela například domácí šartréska.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Do láhve nejlépe od zavařeniny se nalije 1 litr čistého lihu a ½ litru svařené vychladlé vody. K tomu se přidají 2 g anýzu, 2 g semene angelikového, 7 g koriandru, 6 g máty peprné. Láhev se uzavře a nechá se 24 hodin státi, obsah se chvílemi promíchá. Poté se dá asi do 3 litrového hrnce 1 kg cukru, ½ litru vody a nechá se asi 5 minut povařiti. Odstaví se z plotny a hned do horkého se vlije připravený lihový výluh, promíchá se, vařečkou a po zchladnutí a přefiltrování přes plátýnko vlije se do připravené láhve.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
