Pojizerský zapékanec ze zelí a krup

Babiččiny recepty

Drožďaři, tvarůžkáři, šmejdíři a spousta dalších lidí putovala ještě v dobách našich babiček světem od domu k domu. Na rozdíl od dnešních vlezlých obchodníků byli vítáni, neboť přinášeli běžně nedostupné zboží a služby. Třeba dráteníci opravili nádobí, aby bylo možné dál vařit.

Ingredience

½ kg kysaného zelí
30 dkg sádla
1 cibule
špetka kmínu
špetka soli
půl kg vařených krup
40 dkg uzeného masa
¼ l kysané smetany
špetka kmínu

Na lžíci sádla zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme zelí, kmín a mírně podlité dusíme do poloměkka. Pekáček vymastíme sádlem, na dno dáme uvařené kroupy, na ně dáme polovinu zelí, na ně plátky masa, opět kroupy, osolíme a navrch dáme druhou polovinu zelí. Vše zalijeme smetanou a upečeme v troubě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová