Podkrkonošský hunc

Babiččiny recepty

V dobách našich babiček byli lidé hodně pověrčiví, ale také víc spojeni s přírodou. Hned několik příkladů zazní v receptech našich babiček spolu s návodem na hunc, pokrm z brambor a krup.

Ingredience

40 dkg brambor
20 dkg krup
10 dkg slaniny
česnek podle chuti
majoránka
škvařené vepřové sádlo
kmín
sůl

Uvaříme brambory s kmínem a solí doměkka a nakrájíme na kostičky, kroupy uvaříme v osolené vodě. Slaninu uškvaříme. Vše smícháme a dokořeníme majoránkou, lisovaným česnekem, dosolíme dle chuti. Hmotu dáme do vymazaného pekáčku, potřeme jemně sádlem a dáme zapéct dorůžova. Podáváme s nakládaným červeným zelím, nebo červenou řepou.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová