Podhorácké mládě

Babiččiny recepty

Dalším regionem, kam vede putování za recepty našich babiček, je Podhorácko. Zůstáváme na Moravě a ochutnáme tamní koláč, podhorácké mládě.

Ingredience

¼ l mléka
2 dkg droždí
10 dkg cukru
15 dkg másla (přepuštěné + na potření plechu)
2 žloutky
1 vejce na potření
30 dkg hrubé mouky
15 dkg hladké mouky
špetka soli
vanilka
ořechy (nahrubo nasekané na posypání)

V ohřátém mléce s trochou cukru necháme vzejít droždí. Kvásek smícháme se zbylým cukrem, máslem a žloutky. Přidáme obě mouky, sůl, vanilku a vypracujeme řidší těsto, které půjde dobře rozválet. Větší část těsta rozválíme, přemístíme na tukem vymazaný plech. Zbylé těsto vyválíme a vykrájíme z něj různé ozdoby, například srdíčka či ptáčky, kterými ozdobíme plát těsta. Koláč potřeme vajíčkem, posypeme ořechy a upečeme dozlatova.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová