Plněné uzly na Letnice

Babiččiny recepty

Podle receptu našich babiček můžeme vyzkoušet i něco sladkého. A to plněné uzly, které dostávaly dívky v tento čas za čištění pramenů.

Ingredience

1/2 kg polohrubé mouky
20 dkg másla
10 dkg cukru
3 dl mléka
2 žloutky
3 dkg droždí
špetka soli
vanilka
1 sklenička povidel nebo marmelády
hrst vlašských ořechů

Rozdrobené droždí, lžičku cukru a lžíci mouky rozmícháme v části mléka a zaděláme kvásek. Necháme vzejít. Máslo s cukrem utřeme do pěny, vešleháme žloutky, přidáme mouku, sůl, vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout na teplém místě. Pak ho znovu promícháme vařečkou a necháme ještě chvíli kynout. Těsto rozdělíme na menší díly, vyválíme z nich válečky. Smotáme je do tvaru uzlu a přeložíme na tukem vymazaný plech. Každý uzel promáčkneme, naplníme lžící povidel, do středu náplně vmáčkneme vlašský ořech. Upečeme dozlatova v předehřáté troubě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová