Ovocné koláče

Víte, že platí nepsané pravidlo: Čím slavnostnější příležitost, tím menší koláče? Nejen o tom bude tento recept našich babiček na ovocné koláče. Připravili ho Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Ingredience
  • 4 dkg droždí
  • 2,5 hrnku hladké mouky
  • špetka soli
  • 4 středně velké brambory uvařené ve slupce
  • 1 vejce
  • 5 lžic rozehřátého vychladlého másla
  • asi 1 hrnek mléka
  • na drobenku: půl hrnku tlučeného cukru, 1/5 hrnku hrubé mouky, 12 dkg másla
  • 1 vejce na potření
  • ovoce

Droždí rozetřeme se lžící cukru, vmícháme 2-3 lžíce vlažného mléka, poprášíme 1 lžící mouky a necháme vzejít kvásek. Osolenou mouku smícháme s najemno nastrouhanými bramborami, vejcem, máslem a kváskem. Po částech přiléváme mléko. Vypracujeme hladké těsto a přikryté utěrkou ho necháme nakynout.

Z nakynutého těsta odkrajujeme lžící stejně velké kousky a klademe je na lehce pomoučený vál. Z kousků těsta vytvarujeme kuličky a skládáme je na vymazaný plech. Necháme je 10 minut dokynout. Do každého pak vytlačíme mělkou jamku. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem a jamky plníme drobným ovocem. Nakonec koláče posypeme drobenkou, kterou připravíme promnutím všech surovin.

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Lidský faktor jsem znal jako knížku, ale teprve s rozhlasovým zpracováním jsem ho dokonale pochopil...

Robert Tamchyna, redaktor a moderátor Českého rozhlasu Dvojka

Lidský faktor

Lidský faktor

Koupit

Točili jsme zajímavý příběh. Osoby, které jsme hráli, se ocitaly ve vypjatých životních situacích, vzrušující práce pro herce a režiséra. Během dalšího měsíce jsme Jiří a já odehrané repliky svých rolí žili. Fantasmagorické situace posledního dílu příběhu se staly naší konkrétní každodenností. V srpnu Jiří Adamíra zemřel. Lidský faktor byla naše poslední společná práce.“ Hana Maciuchová