Fazolová polévka z lusků

Babiččiny recepty

V našem povídání o surovinách, ze kterých se v létě v dobách našich babiček nejčastěji připravovaly pokrmy, si tentokrát něco povíme o zelených fazolkách. A recept na jedno tradiční jídlo přidáme.

Ingredience

30 dkg zelených fazolových lusků
1 cibule
20 dkg uzeného masa (nebo klobásy)
4 brambor
1 lžíce másla
2 - 3 stroužky česneku
2 l vody
2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
1 dcl smetany
sůl
pepř

Lusky nakrájíme na 2 - 3 cm dlouhé kousky. Na rozpáleném tuku zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme lusky a na kostičky pokrájené masa. Krátce společně osmažíme. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme na kostičky nakrájené brambory, nadrobno nakrájený česnek a uvaříme doměkka. V půl hrnku vody rozkvedláme mouku a vlijeme do polévky. Znovu důkladně povaříme. Chvíli před koncem varu přilijeme smetanu a necháme ještě chvilku pomalu probublat. Nakonec přidáme nasekaný kopr.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová