Rýžový jablkový nákyp

Babiččiny recepty

Zavítáme do města a nahlédneme do tehdejších představ o správné výživě malých dětí. Cenným svědectvím jsou dobové ženské časopisy, například Česká hospodyně z roku 1913.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Na půl litru mléka dáme asi 10 dkg dobře proprané rýže a uvaříme ji doměkka. Přidáme trochu cukru a kousek čerstvého másla. Dvě až tři jablka oloupeme, jemně nastrouháme a lehce podusíme. Do vychladlé rýže vmícháme žloutek, dušená jablka, a nakonec lehce sníh z jednoho bílku. Směs vložíme do máslem vymazané formy a zvolna upečeme dozlatova.

Podáváme vlažné jako lehký oběd pro malé děti.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová