Vdolky s jabčaty a mákem pro Vdolkovou bábu

Babiččiny recepty

Připomeneme, že v dobách našich babiček chodily i na Silvestra po vsích tajemné postavy, říkalo se jim Vrtibáby či Vdolkové báby. A tak pro jistotu připravíme vdolky.

Ingredience

½ kg polohrubé mouky
¼ kg jablek
špetka skořice
5 dkg cukru
3 dkg droždí
¼ l mléka
1 lžíce cukru na kvásek
5 dkg másla
1 žloutek
špetka soli
vejce na potření
mák na posypání

Z droždí, trošky mléka a cukru umícháme kvásek a na teplém místě ho necháme vzejít. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme najemno a posypeme skořicí a cukrem. Z mouky, jablek, kvásku, zbytku mléka a cukru, rozpuštěného másla, žloutku a soli vypracujeme hladké těsto a na teplém místě ho necháme vykynout. Z těsta vykoulíme malé bochánky a dáme je na vymazaný plech. Bochánky potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mákem a ve vyhřáté troubě upečeme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová