Zaječí pečeně na česneku s houbami

Babiččiny recepty

Podzim je časem lovů a honů a také konzumace úlovků. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí, jak připravit zaječí pečeni na česneku s houbami, jak to dělaly naše babičky.

Ingredience

70 dkg naporcovaného zajíce
10 dkg uzené slaniny
1 cibule
15 dkg uzeného masa
hrst sušených hub
sůl
pepř
mletý kmín
2 stroužky česneku

Maso nakrájíme a přidáme k nakrájené cibulce a slanině. Posypeme pepřem, kmínem a na plátky nakrájeným česnekem. Lehce osmažíme, přidáme předem namočené houby, mírně podlijeme vodou a přikryté dusíme doměkka. Nakonec přidáme na nudličky nakrájené uzené maso a osolíme. Podáváme s bramborovým knedlíkem nebo s chlebem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová