Bandorové placky s tvarohem

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček si nepřipomínáme jen pokrmy, tentokrát to budou bandorové placky s tvarohem, ale i řemesla. Tentokrát kováře.

Ingredience

Brambory (neměly by být moučné)
sůl
hladká mouka na vál
tvaroh na náplň
máslo na pomaštění
cukr na posypání

Brambory uvaříme ve slupce a horké oloupeme. Horké brambory dřevěnou paličkou roztlučeme v necičkách s troškou soli na těsto. Těsto by mělo být naprosto hladké bez hrudek. Mouku do těsta nepřidáváme, použijeme ji jen na vyválení těsta. Na pomoučeném vále z těsta uděláme placičky, vykrajujeme je sklenicí nebo hrnkem, dáme na ně tvaroh oslazený cukrem, přeložíme a spojíme, aby tvaroh nevytekl. Pečeme na pánvi lehce vymazané sádlem. Upečené dáme do mísy, omastíme máslem a posypeme cukrem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová