Postní zakudlaná polévka

Babiččiny recepty

Na vesnici se v dobách našich babiček všednodenní postní jídelníček od běžného moc nelišil. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na zakudlanou polévku.

Ingredience

Velká hrst sušených hub
2 dkg másla
20 dkg brambor
1 cibule
lžička kmínu
nové koření
bobkový list
pepř
sůl
2 lžíce octa
1 dcl smetany
2 lžíce hladké mouky

Sušené houby aspoň ½ hodiny předem namočíme do hrnku se studenou vodou. Na másle zpěníme kostičky cibule, přidáme kmín, nové koření a bobkový list a necháme rozvonět. Zalijeme vodou, přilijeme i houby včetně vody, v níž se máčely. Osolíme a opepříme. Brambory nakrájíme na kostičky, vsypeme do polévky a vaříme 15 minut.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová