Smažený brzlík podle Sandtnerky
Vladimíra Jakouběová otevřela téměř sto let starou Knihu rozpočtů a kuchařských předpisů a nalistovala recept na smažený brzlík. Ještě před tím nás spolu s Jaroslavem Hořením seznámí s autorkou této kuchařky.
Recept uvádíme v původním znění, jak ho zaznamenala dobová kuchařka:
Na rozpočet pro pět osob budete potřebovat: 1 brzlík, sůl, 3 dkg mouky, 2 vejce, 12 dkg strouhanky, 10 dkg sádla, 3 dkg másla.
Očištěný brzlík dejte povařit asi na 5 minut do slané vody. Pak jej ponořte do studené vody, čímž docílíte bělosti brzlíku. Vychladlý brzlík osušte čistou utěrkou, obalte jako smažený řízek a také tak smažte. Potom ho hned podávejte obložený některým salátem, nebo dušenou zeleninou. Brzlík se také může jen na másle upravit jako přírodní řízky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
