Bandory s vopichem a marjánkou na Šedivé úterý

Babiččiny recepty

Bílení, zametání a praní provázely v dobách našich babiček Šedivé úterý a tak na vaření moc času nebylo. Navíc ještě trval půst. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření proto mají něco jednoduchého, bandury s vopichem a marjánkou.

Ingredience

2 větší cibule
10 dkg sádla
1,5 kg brambor
3 lžíce hladké mouky
1 l vody
vopich (libeček)
majoránka
sladká mletá paprika
pepř
sůl
česnek
kmín

Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme na poloviční dávce sádla dozlatova. Přidáme papriku, zpěníme ji a zalijeme vodou. Přidáme dvě hrsti nakrájeného vopichu. Oškrábané brambory nakrájíme na větší kostky, přidáme je do základu, okořeníme kmínem, pepřem a utřeným česnekem a osolíme. Dusíme pod poklicí do poloměkka. Pak zahustíme světlou jíškou připravenou ze zbylého sádla a hladké mouky, rozmícháme a dovaříme doměkka. Nakonec přidáme drcenou majoránku.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová