Babiččina svatební poliuka

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček se dozvíme, jak se vařila svatební polévka a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vysvětlí, proč bylo masopustní období vhodné pro konání svateb.

Ingredience

2 kg hovězích žeber
2 očištěné slepice
50 dkg kořenové zeleniny
3 cibule
nové koření
celý pepř
20 dkg domácích nudlí
sůl
pepř
nastrouhané mandle
oprané rozinky
snítka šafránu
špetka zázvoru
pepř
sůl

Očištěné a opláchnuté maso přesekáme na menší kusy a vložíme do osolené vody vařit. Když je maso měkké, přecedíme vývar přes jemný cedník do jiného hrnce a dáme do něho nakrájenou kořenovou zeleninu, postrouhané mandle, oprané rozinky a koření. Povaříme. Když je zelenina měkká, zavaříme do polévky domácí slabé nudle. Maso obereme z kostí a kůže, nakrájíme na malé kousky a přidáme do polévky. Dochutíme solí a pepřem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová