Kapr na zakysané smetaně, zelenině a slanině podle receptu z Troskovic
Tentokrát nahlédneme do troskovických kuchyní našich babiček. Právě z Českého ráje pochází recept na kapra na zakysané smetaně, zelenině a slanině. A od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního se dozvíme, jaké ryby a jak se připravovaly ve městech a na vesnici.
- 1 střední kapr
- 10 dkg slaniny
- 4 menší mrkve
- kousek celeru
- 1 pór
- 2 lžíce másla
- sůl a pepř
- 2,5 dl kysané smetany
- rybí vývar
- petrželka
Kapra očistíme, vykucháme, omyjeme a naporcujeme. Porce kapra osolíme a vložíme na rozpečenou nakrájenou slaninu na pekáčku. Přidáme nakrájenou zeleninu mrkev, celer, pórek, opepříme, přidáme kousek másla, zalijeme vývarem a upečeme. Těsně před koncem pečení přelijeme kapříka kysanou smetanou a přidáme petrželku. Podáváme s dobrým čerstvým chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
