Kuřata na šalvěji

Babiččiny recepty

Zatímco Saxana sháněla babské ucho, aby mohla zůstat ve světě lidí, naše babičky tuto bylinku - známější jako šalvěj - používaly i v kuchyni. Přesvědčí nás o tom Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření receptem na kuřata na šalvěji.

Ingredience

2 kuřata
brambory podle počtu osob
slanina
2 menší kyselejší jablka
1 cibule
čerstvá šalvěj a rozmarýn
kmín
paprika
pepř a sůl
kousek másla

Cibuli nakrájíme na kolečka, brambory oškrábeme, jablka zbavíme jadřinců a obojí také pokrájíme. Vložíme do pekáčku a osolíme. Kůži na kuřeti uvolníme a nastrkáme pod ni část slaniny, šalvěje a rozmarýnu. Osolíme a položíme na brambory s cibulí a jablky. Zbytek slaniny natrháme nebo nakrájíme a spolu s bylinkami nastrkáme mezi brambory s jablky. Vše opepříme čerstvě mletým pepřem a poklademe vločkami másla. Přiklopíme pokličkou, malinko podlijeme a pečeme hodinu. Poté odklopené dopečeme. Podáváme s bramborem nebo s chlebem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová