Čočková polévka na kyselo

Babiččiny recepty

S Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením se vydáme proti toku času na počátek 20. století, do doby, kdy se v tento čas dodržoval půst. A to nejen z hlediska víry, ale i z praktických důvodů. Ubývaly zásoby a co ještě v chalupách zbylo z toho se vařilo, Třeba čočková polévka.

Ingredience

8 dkg celeru
10 dkg mrkve
4 dkg másla
1 lžíce sádla
1 lžička mouky
2 stroužky česneku
0,5 l vývaru ze zeleniny
¼ kg brambor na kostičky
½ kg čočky
sůl
ocet
majoránka

Na másle se sádlem opečeme nastrouhanou mrkev s celerem, zaprášíme moukou, přidáme česnek, pokrájené brambory, promícháme, zalijeme vývarem a vaříme do změknutí brambor. Když jsou brambory měkké, přidáme den předem namočenou a uvařenou čočku. Promícháme, zahustíme jíškou z mouky, přidáme majoránku, krátce provaříme, dochutíme solí, pepřem a octem dle chuti.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová