Mikulášský věnec

Babiččiny recepty

Nejen Mikuláš, čert a anděl chodili v dobách našich babiček na mikulášské obchůzky. Jak vypadali ti ostatní a jak se peče mikulášský věnec, prozradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Ingredience

1/5 kg polohrubé mouky
5 dkg cukru
2 žloutky
10 dkg másla
sůl
1/4 litru mléka
5 dkg droždí
1 lžíce cukru
1 lžíce hladké mouky

Ingredience

nádivka: 15 dkg mletých ořechů
10 dkg cukru
2 vejce

Ze lžíce mouky, kvasnic a mléka zaděláme a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme kvásek, žloutky a máslo a zaděláme vláčné těsto. Necháme vykynout. Pak rozdělíme na tři díly, každý díl rozválíme na placku, potřeme nádivkou, stočíme zpět do pramene. Z naplněných pramenů upleteme cop. Dáme na vymaštěný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sekanými ořechy.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová