Maso na zelí

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou zvyky z dob našich babiček spjaté se svátkem sv. Matěje a přidají recept na maso na zelí.

Ingredience

½ kg kysaného zelí
½ vepřového masa
60 dkg brambor
sůl
mletý pepř
kmín
majoránka
¼ l smetany
sádlo

Vepřové maso umeleme nebo nasekáme, na pánvi potřené sádlem opečeme do zhnědnutí, osolíme a okořeníme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pekáček vytřeme sádlem, na dno rozložíme okapané zelí, na zelí rozprostřeme opečené maso a na ně naskládáme brambory. Osolíme je a zalijeme smetanou. Pekáč zakryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme do změknutí brambor. Pak sundáme poklop, a ještě chvíli pečeme do zezlátnutí.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová