Králík nadivoko s myrtou

Babiččiny recepty

Další bylinkou pro krásu, zdraví i na vaření je myrta. V receptářích našich babiček měla řadu využití. Vladimíra Jakouběová s Jaroslavem Hořením vybrali recept na králíka na divoko.

Ingredience

1 králík
2 lžíce másla
2 cibule
2 mrkve
2 petržele
kousek celeru
½ lžičky celého pepře
1 lžička nového koření
větvička myrty
4 dcl smetany
10 dkg slaniny
sůl
1 lžíce octa

Naporcovaného králíka prošpikujeme slaninou, potřeme máslem, ze všech stran osolíme a dáme do pekáčku. Posypeme lístky myrty, přidáme pepř a nové koření. Zasypeme pokrájenou cibulí, přikryjeme a necháme v chladu přes noc uležet.

Ráno přisypeme na kousky pokrájenou zeleninu, podlijeme vodou a pečeme přikryté doměkka. Měkké maso vyndáme, vybereme z pekáče všechno koření a omáčku propasírujeme. Přecedíme do kastrolu, přilijeme smetanu, promícháme a necháme pár minut povařit. Dochutíme solí a octem. Porce králíka na talíři přelijeme omáčkou. Podáváme s houskovým knedlíkem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová